Ateliers de formation professionnelle

Les jeunes de TTG créent de superbes encens faits à la main, des broderies, des poupées faites à la main et divers autres objets artisanaux.

Dans l'atelier d'encens, les jeunes acquièrent de précieuses compétences en utilisant des machines pour fabriquer de l'encens, améliorant ainsi leur coordination et leurs capacités motrices. La préparation de la pâte d'encens implique une expérience tactile et enseigne la mesure précise des liquides et des poudres.

De même, des activités artisanales comme la broderie et la fabrication de poupées aident à affiner la motricité fine et la coordination œil-main.

Chez TTG, nous suivons des méthodes biodynamiques pour cultiver une large gamme de légumes, de fruits et d'herbes médicinales. Même si la plupart des produits sont destinés à la consommation de la communauté TTG, certains légumes sont également vendus à des amis. Le jardin assure un approvisionnement quotidien en aliments frais et sains, nourrissant toute la communauté.

L'approche biodynamique met l'accent sur le soin naturel du sol et le respect des rythmes de la nature et des influences planétaires. Nous aspirons à devenir le premier centre de formation biodynamique du Vietnam et organisons des sessions de formation annuelles dans le but de développer à l'avenir des produits à base de plantes médicinales biodynamiques.

Le jardin abrite trois vaches, ce qui ajoute de la joie à la vie de certains de nos jeunes et contribue à l'écosystème en fournissant un fumier précieux.

Travailler dans le jardin apprend aux jeunes à prendre soin de la terre et à apprécier l'abondance de la nature. Ils sont capables d’assister aux merveilles des graines qui germent et s’épanouissent en de magnifiques plantes et arbres, les aidant ainsi à les ancrer et à renforcer leur connexion avec nous-mêmes. Ils découvrent différents fruits et légumes, comprennent leurs besoins de croissance et perfectionnent nos compétences avec divers outils de jardinage.

Le jardin n'est pas qu'un simple atelier ; il occupe une place particulière au sein de la communauté. En plus de fournir de la nourriture, il offre un environnement serein pour s'asseoir, marcher et savourer la beauté de la nature, qui font tous partie intégrante de la vie quotidienne de TTG. L’aspect physique du jardinage séduit particulièrement ceux qui ont beaucoup d’énergie, petits et grands, et qui cherchent à canaliser leur vitalité et à s’épanouir dans ces tâches.

Chez TTG, la cuisine communautaire est un espace dynamique où les jeunes collaborent avec nos cuisiniers qualifiés pour préparer quotidiennement des repas délicieux et nutritifs.

Nous disposons d'un atelier professionnel de transformation alimentaire axé sur la fabrication :

• JAM
• Fruits confits
• Jus de fruit

De plus, nous gérons un atelier de boulangerie où nous préparons de délicieux biscuits et glaces, qui sont en vente dans notre salon de thé, et dans lequel nous préparons également des gâteaux pour la communauté.

Au cours de ces ateliers, nous acquérons des connaissances précieuses sur les différentes étapes de préparation et de conservation des aliments. En cuisine, nous apprenons des compétences essentielles comme laver et préparer des légumes, de la viande et du poisson, que notre talentueux cuisinier transforme ensuite en de délicieux repas.

Dans l'atelier professionnel de transformation agroalimentaire, nous maîtrisons l'art de la préparation des fruits et découvrons les différentes étapes de création de nos divers produits. Qu'il s'agisse de préparer des gâteaux ou des biscuits, nous acquérons une expertise dans la préparation et la mesure des ingrédients, en les combinant habilement pour produire des pâtisseries alléchantes.

La maison de thé TTG est nichée à seulement 10 minutes du centre-ville animé. Le salon de thé TTG est un petit havre de paix, entouré de fleurs, d'arbres et de nombreux visages souriants et d'un personnel sympathique dont font partie les jeunes de TTG. C'est un endroit idéal pour prendre un thé, discuter avec des amis ou simplement s'asseoir pour se détendre ! En achetant des produits disponibles à la vente là-bas, vous soutiendrez la communauté et ses efforts.

La peinture sur laque est une forme d'art traditionnelle vietnamienne qui implique des coquilles d'œufs écrasées, de la laque transparente et colorée.

TTG offre aux jeunes la possibilité de s'exprimer artistiquement et de nourrir leur créativité. Travailler avec les couleurs et préparer une peinture à la laque perfectionne la motricité fine et la coordination œil-main. Le processus comporte plusieurs étapes, commençant par la création d'un dessin sur papier comme modèle, qui est ensuite transféré sur un tableau noir préparé pour la peinture à la laque. Il faut plusieurs mois pour terminer une peinture laquée en raison de l’application de plusieurs couches de couleur et du polissage requis à différentes étapes pour obtenir la profondeur de couleur souhaitée. Ce processus enseigne la patience et la persévérance, des qualités précieuses dans notre cheminement de croissance artistique.

Au fur et à mesure de la transition des étudiants adolescents de TTG vers les ateliers, l'équipe de TTG s'est rendu compte que les ateliers existants, bien que diversifiés, ne pouvaient pas répondre pleinement aux besoins des jeunes accueillis, et notamment ceux présentant des troubles du spectre autistique et un trouble déficitaire de l'attention/hyperactivité. Pour remédier à cette situation, nous avons lancé une nouvelle initiative visant à créer un atelier de poterie, qui a débuté en 2023. Cela représente une nouvelle opportunité pour ces jeunes d'enrichir leurs expériences sensorielles, notamment le toucher, la chaleur, l'équilibre, la vue et l'ouïe.

S'engager dans la poterie est une activité holistique qui implique à la fois les mains et l'esprit, favorisant une puissante combinaison de créativité et de pleine conscience.