Les ateliers de formation professionelle

LES ATELIERS DE FORMATION PROFESSIONNELLE

Le centre offre de la formation professionnelle à chaque résident, leur permettant de s’intégrer dans la vie professionnelle et d’être aussi autonome que possible. Divers ateliers de formation permettent aux jeunes personnes en situation de handicap d’apprendre une profession et de promouvoir des activités génératrices de revenus.

Les jeunes de TTG produisent de l’encens artisanal, des broderies, des poupées et d’autres produits artisanaux. Il est possible de commander les produits ou de venir visiter l’atelier et en acheter sur place. Vous pourrez trouver les produits réalisés par les jeunes au Marché Solidaire de Noël de Lausanne à Pôle Sud.

Ce que nous apprenons dans cet atelier

Dans l’atelier d’encens, nous apprenons à manipuler les machines pour faire de l’encens, ce qui nous permet de développer à la fois des capacités de coordination et de motricité fine. La préparation de la pâte à partir de laquelle l’encens est fait permet une expérience tactile et requiert que l’on apprenne à doser les quantités de liquide et de poudre. D’autres formes d’artisanat tels que la broderie ou la réalisation de poupées nous demande de développer une coordination entre nos mains et notre regard, ainsi qu’une motricité fine.

Des laques uniques et très créatives sont réalisées par les jeunes de TTG, elles peuvent être commandées ou achetées sur place directement. Quelques laques sont aussi vendues au marché de Noël de Lausanne ou encore lors de la fête Eurasia qui a lieu en Septembre chaque année. La laque est une forme d’art traditionnel Vietnamien qui utilise des morceaux de coquille d’oeuf brisés, et des laques claires et colorées.

Nous décorons également des meubles, et réalisons des bijoux avec la peinture de laque, que nous vendons également au Vietnam et en Suisse.

Ce que nous apprenons…

Nous apprenons à nous exprimer de manière créative, via des images, nous apprenons à travailler avec des couleurs, et à préparer une peinture avec laque. Ceci demande que nous développions une motricité fine, une coordination oeil-mains et que nous maitrisions les différentes étapes du processus de préparation.

D’abord nous réalisons un dessin sur papier comme modèle, que nous transférons ensuite sur un tableau noir, qui a été préparé pour la peinture de laque. Terminer une peinture de laque prend quelques mois, car nous devons appliquer plusieurs couches de couleur, et polir notre peinture à différents moments afin d’avoir la bonne intensité de couleur. Nous apprenons également la patience et la persévérance dans cet atelier.

La cuisine de la communauté est le lieu ou les jeunes contribuent à la préparation des délicieux repas sains pour l’ensemble de TTG – La Famille des Bambous Paisibles chaque jour.

C’est un atelier professionnel pour:
– la confiture
– des fruits confits
– des jus de fruits

La pâtisserie de TTG

Dans la pâtisserie de TTG nous réalisons des cookies et des glaces qui sont vendues à la maison de thé. Nous faisons aussi des gâteaux pour la communauté, notamment le Jeudi soir, que nous dégustons avant la soirée de partage.

Ce que nous apprenons…

Dans les ateliers de transformation de nourriture, nous apprenons les différentes étapes de préparation et conservation de la nourriture.

Dans la cuisine nous apprenons à laver et préparer des légumes, du poisson et de la viande que nous transformons pour faire de délicieux repas.

Dans l’atelier professionnel de transformation de nourriture, nous apprenons les différentes étapes requises pour transformer les fruits afin de produire les différents produits que nous vendons et consommons ensuite, la confiture de courge est une spécialité délicieuse réalisée à TTG. Lorsque nous faisons des gâteaux et des cookies, nous apprenons à préparer et mesurer les ingrédients ainsi que comment les combiner afin de produire des délicieuses pâtisseries. Souvent les volontaires allemands qui passent une année à TTG contribuent des recettes qui continuent d’être réalisées par les jeunes et l’équipe de la pâtisserie.

La maison de thé est habitée de l’énergie paisible et charmante de TTG et vous accueille tous les jours! Située à 10 minutes du centre ville très occupé vous trouverez un petit havre de paix, entouré de fleurs, arbres et de nombreux visages souriants. Organisez-y un anniversaire, ou venez simplement boire un thé et lire votre livre. Vous avez la possibilité de gouter de délicieuses glaces et cookies faits-maison et de voir les belles œuvres des jeunes qui recouvrent les murs. Une manière de soutenir La Famille des Bambous Paisibles, TTG est d’acheter des produits en vente dans la maison de thé.

Nous nous réjouissons de vous accueillir bientôt.

Si vous souhaitez une visite guidée de TTG, veuillez nous contacter en avance et lire notre politique de visite ici.

Nous cultivons nos légumes, fruits et herbes médicinales selon la méthode biodynamique. Les fruits et légumes que nous cultivons sont principalement pour nourrir la communauté, mais nous vendons aussi des paniers à quelques amis. Le jardin nous approvisionne en nourriture tous les jours, et nourrit la communauté de produits sains, la nature autour de TTG est incroyablement luxuriante et abondante, et nous en sommes reconnaissants.

L’approche biodynamique se concentre sur nourrir et guérir le sol de manière naturelle, respectant les rythmes et cycles de la nature et des planètes.

Nous espérons devenir le premier centre de formation en biodynamie au Vietnam. Nous avons accueilli quelques cours de biodynamie au cours des dernières années, notamment un cours annuel ou nous invitons souvent notre ami de longue date, Marc Blachere. Un de nos prochains objectifs est de développer des produits à base d’herbes médicinales dans le future.

Trois vaches vivent au fond du jardin et soutiennent cet écosystème puisqu’elles produisent du fumier. Ces trois vaches sont aussi une source de grande joie pour les jeunes et les collaborateurs.

Ce que nous apprenons…

Nous apprenons à prendre soin de la terre et à apprécier l’abondance de la nature. Nous observons constamment les cycles de la nature et avons l’opportunité de s’émerveiller devant une graine qui germe et qui se fraie un chemin à travers la terre avant de devenir une plante ou même un arbre. Travailler de près avec la terre nous permet d’être plus présent à nous même et de se sentir plus ancré. Nous apprenons à reconnaître les différents fruits et légumes que nous consommons et ce dont ils ont besoin afin de pousser. Nous apprenons comment manipuler différents outils afin de travailler la terre.

À TTG, ce sont principalement les hommes, tant les plus jeunes que les plus âgés, qui ont de l’énergie à dépenser, qui profitent de travailler dans le jardin.

Le jardin est une partie intégrante de la communauté et bien plus qu’un atelier, plus qu’une simple source d’approvisionnement en nourriture, le jardin nous permet de nous reconnecter en permanence à ce qui est important.